요리를 하다보면 양념장을 만들어야 요리의 맛을 결정하지요?
요리책이 필요없는 16가지 비법 양념장을 소개 하려고 합니다
1. 황금 초고추장 양념장
재료 : 고추장 3큰술,식초2큰술,물1큰술,설탕1큰술,생강즙1/2작은술,깨소금약간
어울리는 요리 : 오징어도라지생채, 두릅숙회, 노각생채, 오징어초말이
2. 비법 맛간장
재료 : 간장5큰술, 양파채40g, 통후추 10알, 다시마국물1컵, 굵은 파뿌리 2개, 생강편3쪽, 월계수잎약간을 한데 섞어 약한불에서 4큰술 분량으로 조린것
어울리는 요리 : 돼지갈비찜, 북어양념찜, 갈비찜
3. 황금 불고기 양념장
재료 : 간장4큰술 설탕2큰술 청주2큰술 다시마3큰술, 1/2컵, 양파즙 1/4컵, 후추약간, 깨소금액간, 참기름약간
어울리는요리 : 쇠고기불고기
4. 비법 된장 양념장
재료 : 된장2큰술 , 고춧가루1작은술, 간장1작은술, 설탕1/2작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1작은술, 깨소금, 참기름약간
어울리는 요리 : 두릎된장무침, 냉이나물무침, 근대나물무침
5. 젓갈 양념장
재료 : 액젓4큰술, 고춧가루2작은술, 설탕1작은술, 다진파1큰술, 다진마늘1큰술, 깨소금2큰술, 참기름1큰술
어울리는 요리 : 부추김치, 봄동겉절이
6. 맑은간장 양념장
재료 : 맑은간장2큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 깨소금1큰술, 참기름 2작은술
어울리는요리 : 참나물 간장무침
7. 간장 양념장
재료 : 간장3큰술. 고춧가루2작은술, 설탕2작은술, 다진파1큰술, 깨소금약간, 참기름약간,
어울리는요리 : 깻잎장아찌, 취나물무침
8. 바베큐구이양념장
재료 : 토마도캐첩3큰술, 우스터소스큰술, 다진마늘2큰술, 다진양파3큰술, 버터1큰술, 물엿2큰술, 레드와인1큰술, 토마토쥬스1컵 소금,후추약간
어울리는요리 : 치킨데리야끼, 생선데리야끼구이
9. 데리야끼 양념장
재료 : 간장3큰술, 생강물3큰술, 설탕3큰술, 다시마굴물4큰술, 청주4큰술,
어울리는요리 : 바베큐폭찹, 돼지고기바베큐
10. 갈비찜 양념장
재료 : 토마토캐첩3큰술, 우스터소스1큰술, 다진마늘2큰술, 다진양파3큰술, 버터1큰술, 물엿2큰술, 레드와인1큰술, 토마토쥬스1컵, 소금,후춧가루약간
어울리는요리 : 갈비찜
11. 돼지고기 고추장구이 황금 양념장
재료 : 고추장3큰술, 고춧가루1큰술, 간장1큰술, 설탕2큰술, 청주2큰술, 참기름1/2큰술, 다진생강 1/2큰술, 다진양파4큰술, 다진마늘2큰술, 깨소금1큰술, 후춧가루1작은술
어울리는요리 : 돼지고기고추장구이
12. 엿장 양념장
재료 : 간장4큰술, 설탕 1 1/2큰술, 물2큰술, 물엿1큰술
어울리는요리 : 연근조림 우엉조림 감자곤약조림 꼴뚜기조림
13. 고춧가루 양념장
재료 : 고추장1/2컵, 설탕2큰술, 간장1/2큰술, 물3큰술, 마늘즙2작은술, 조미술1큰술
어울리는요리 : 돼지고기고추장구이, 병어양념구이, 오징어불고기, 오징어채볶음
14. 간장 양념장
재료 : 간장4큰술, 설탕1큰술, 물엿1큰술, 조미술1/2큰술, 다진파2큰술, 다진마늘1큰술, 생강즙2작은술,참기름, 깨소금, 후춧가루약간
어울리는요리 : 코다리조림, 두부양념조림, 홍차달걀조림, 홍합초
15. 케첩 양념장
재료 : 토마토케첩 3큰술, 설탕2작은술, 청주1큰술, 고운고춧가루1작은술, 마늘즙2작은술
어울리는요리 : 오징어순대, 참치볼케첩조림, 고등어튀김케첩조림, 어묵조림,
16. 고춧가루 양념장
재료 : 고운 고춧가루2큰술 ,간장2큰술, 다시마국물2큰술,조미술1큰술, 다진파
어울리는요리 : 채소무침, 뽂음, 떡볶이 , 찌개!
